FOIRE AUX QUESTION SUR LES GRIFFES D'ASPERGES

COMMENT FAIRE POUSSER DES ASPERGES ?

  • Lorsque la tranchée est remplie, ajoutez régulièrement une couche de paillis et d’eau de 4 à 8 pouces .

  • Ne récoltez pas les lances au cours de la première année (la plante a besoin de temps pour développer son système racinaire), mais coupez le feuillage mort à la fin de l'automne et utilisez du compost pour l'habiller. 

  • Au cours de la deuxième année, gardez le lit recouvert de paillettes épaisses, habillez-vous de côté au printemps et au début de l'automne et coupez le feuillage mort à la fin de l'automne.

COMMENT RÉCOLTER LES ASPERGES ?

  • Les asperges peuvent prendre trois saisons de croissance avant d'être récoltées, bien que vous puissiez récolter légèrement au cours de la deuxième année.

  • La première année, il suffit de laisser les asperges devenir végétatives pour donner à la couronne une chance de bien s’établir. Au printemps prochain, supprimez la croissance des fougères anciennes de l'année précédente et gardez un œil ouvert sur les nouvelles lances qui commencent à émerger.

  • Récoltez des lances à environ 8 pouces de hauteur, en les coupant avec un couteau ou des ciseaux à la limite du sol.

  • Vérifiez votre plante tous les deux jours pour vous procurer des lances prêtes à la récolte. Les lances poussent rapidement et peuvent devenir trop ligneuses avant que vous ne le sachiez!

  • Arrêtez la récolte lorsque le diamètre de la lance est réduit à la taille d'un crayon. À ce stade, il est temps de les laisser grandir et reprendre des forces pour le printemps prochain.

  • Une fois qu'une lance à asperges commence à s'ouvrir et à avoir un feuillage, il est trop difficile de manger.

  • Si vous avez de jeunes plantes, la saison peut durer 2 à 3 semaines. Cependant, les plantes établies produisent plus longtemps, jusqu'à 8 semaines.

  • Après la récolte, laissez les fougères pousser; cela reconstitue les nutriments pour la production de lance l'année prochaine. Toujours laisser au moins une lance.

  • Asperges coupées APRÈS que le feuillage soit mort et soit devenu brun ou jaune. C'est généralement à l'automne après le premier gel. Réduit à environ deux pouces du sol.

COMMENT CONSERVER LES ASPERGES ?

  • Les asperges ne se conservent pas très longtemps après leur cueillette, alors assurez-vous de les manger dans les deux ou trois jours suivant la récolte.

  • Enlevez toute trace de saleté visible ou donnez à la lance un léger lavage à l’eau froide avant de la ranger. Il est très important de bien sécher les lances lavées. l'humidité peut conduire à la moisissure.

  • Pour ranger, liez les lances ensemble, enveloppez leurs extrémités de tige dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique. Rangez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

  • Si vous avez assez d’espace dans votre réfrigérateur, vous pouvez également stocker les asperges en plaçant les lances dans une tasse d’eau. Gardez environ un pouce d'eau propre dans la tasse.

 

VARIÉTÉS RECOMMANDÉES

  • L'asperge blanche n'est pas une variété, mais simplement des asperges cultivées en l'absence de soleil pour empêcher le développement de la chlorophylle. L'asperge blanche est légèrement plus sucrée, mais contient moins de fibres que l'asperge verte.

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